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雅大酿酒设备工作原理

湖南雅大智能设备有限公司是一家集酿酒技术研究、酿酒设备、酿酒酒曲生产销售于一体的企业。拥有标准厂房、科技培训楼31500平方米。可提供酿酒项目整体解决方案，包括酿酒项目选择、酒厂规划设计、酿酒技术培训，酒类产品设计、包装瓶（盒）定制、酒品营销策划、协助资质申办、编制可行性报告等方面。

雅大蒸酒设备的锅炉采用节能无压锅炉的原理，中间有节能吸风烟管，既可以排烟，又可以加速空气对流，使火力增大，燃料燃烧更充分，也节省了燃料;

雅大白酒蒸馏设备的酒料桶采用多管排汽的方法，可将酒醅吹得翻流，并自动旋转，使受热均匀，出酒速度加快，***焦糊锅;

雅大酿酒设备的冷凝器采用多管相连，并在底部装有一个增压排气管，既可使接触冷却水面积增大，冷却速度加快，又可自动保香排除杂味。

整套酿酒设备采用常压蒸馏，小型酿酒设备价格，避免了爆漏现象，使用寿命长。

酿酒

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利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明:传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，西藏小型酿酒设备，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以方制。国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。

一﹑浸泡：将高粱送进泡水池， 加水浸泡24小时

二﹑蒸煮：浸泡后之高粱， 用锅炉蒸煮， 俗称「蒸高粱饭」， 简称「蒸饭」

三﹑冷却;高粱饭蒸煮完毕， 用输送带送入冷饭机， 输送途中加进谷壳，使高粱饭不致太黏稠而加速冷却

四﹑拌曲:将冷却后之搀有谷壳的高梁饭， 送进拌曲机， 加入颗粒状曲粉，用拌曲机使高粱饭与曲粉均匀混合后， 倒入发酵池

五﹑发酵：发酵10天后， 蒸馏得酒

六﹑蒸馏(第壹道酒):将发酵完成之高粱饭， 用人工倒入蒸馏锅， 蒸馏所得谓之「第壹道酒」.第壹道酒因较具高粱味， 必须调兑以改善口感风味

七﹑再拌曲﹑再发酵:第壹道酒蒸馏后之高粱渣滓， 出锅再加谷壳冷却，再加入曲粉均匀拌和， 送进发酵池， 进行再发酵12天

八﹑再蒸馏(第二道酒):「第二道酒」， 较无高粱杂味， 较香﹑较醇﹑较顺口。蒸馏过程中， 酒液流出， 蕞先馏出之酒精浓度在80%以上， 谓之「酒头」， 慢慢下降， 酒精浓度在20%~40%为「酒尾」. 酒液以酒精浓度高低分开收集﹑储存，小型酿酒设备哪家好，浓度60~70% 作为大曲酒， 50~60%间为高粱酒

如何利用陈酿调味酒增加白酒口感

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调味酒是用***工艺发酵，经酿酒设备蒸馏而成的精华酒，有特香、特浓、特甜、特暴躁、特怪等特点，而陈酿调味酒就是其中1种，真全粮杨俊丽老师接下来便跟各位分享这方面的知识。调味酒的种类很多，比如陈酿调味酒、老酒调味酒、糟香调味酒、酒头调味酒、酒尾调味酒、特香调味酒、特甜调味酒、特爽调味酒、醇甜调味酒……

真正的白酒勾兑不是酒加香精，而应该是酒勾酒，在白酒勾调过程中，小型酿酒设备报价，都离不开这些调味酒。生产小曲固态清香型白酒时，一般发酵15-20天左右，发酵就结束了，就可以酿酒设备蒸馏了，而陈酿调味的发酵周期为6个月或12个月。